18日晚，一場(chǎng)正統(tǒng)的臺(tái)式“婚宴”在江蘇昆山花橋洪門廣場(chǎng)原味呈現(xiàn)，60桌“辦桌”鋪陳開來，蔚為壯觀。地道的臺(tái)灣傳統(tǒng)辦桌吸引了600位食客大快朵頤。

“辦桌”即是“辦一桌菜宴客”的意思，是臺(tái)灣和閩南傳統(tǒng)的宴客方式。在臺(tái)灣早期農(nóng)業(yè)時(shí)代，臺(tái)灣中南部和閩南地區(qū)，家里有結(jié)婚做壽等紅白喜事，臺(tái)灣人很少去飯店宴客，而是通常會(huì)在家門口“辦桌”。人們會(huì)在馬路邊、祖厝的庭園、曬稻谷的廣場(chǎng)搭棚辦桌，呼朋喚友、親人鄰居共聚一起，結(jié)合精彩的廟會(huì)活動(dòng)，熱鬧非凡，頗具人情味。

“辦桌”的特色是豐盛大方，通常為一桌至少十二道菜色，內(nèi)容包括涼菜、熱菜、湯品、甜點(diǎn)，飯后主人還會(huì)殷勤地招呼打包帶剩余的菜肴，讓沒有到場(chǎng)的人分享余肴，凸顯十足的宴客誠意，也充滿濃濃的人情味。從辦桌不僅可見臺(tái)灣飲食文化發(fā)展歷程，更可對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗、禮儀及臺(tái)灣獨(dú)特濃厚人情味有所認(rèn)識(shí)。但隨著時(shí)代的變遷，這種“鼎灶路邊擺，酒席沿街設(shè)”的特有景象正在消逝。

臺(tái)灣辦桌文化季，將原味呈現(xiàn)臺(tái)灣早已被棄如敝屣但卻深具人情趣味的“辦桌文化”，讓大家體驗(yàn)“鼎灶路邊擺，酒席沿街設(shè)”的特有景象！整個(gè)文化季分囍事（結(jié)婚）、彌月（孩子滿月）、入厝（搬新居）三場(chǎng)。在臺(tái)灣，這種極富趣味的“流水席文化”蘊(yùn)含著大學(xué)問，不同的筵席主題有不同的菜式、不同的禮儀，才符合人情禮數(shù)。

當(dāng)晚，是臺(tái)灣辦桌文化季第一場(chǎng)“洪府囍事”，60桌“辦桌”鋪陳開來，蔚為壯觀，火紅的大圓桌、方凳分外喜慶。在一曲牽動(dòng)人心的閩南歌《思慕的人》開場(chǎng)后，“東家”洪門廣場(chǎng)商業(yè)管理有限公司董事長(zhǎng)洪錦昌登場(chǎng)，他深情款款地唱響《家后》，對(duì)妻子的情意綿綿令“婚宴”溫情滿滿。

整場(chǎng)“洪府囍事”共有十二道傳統(tǒng)菜色，食材以海鮮為主，不僅秀色可餐得令人垂涎三尺，而且每道菜都有著好彩頭。由魚蛋沙拉、臺(tái)灣香腸、糖衣腰果、山藥、海蜇皮組成的五福大拼盤，寓意迎娶新人五福臨門；繽紛雙味九孔鮑，寓意雙雙對(duì)對(duì)恩恩愛愛；精華海味一品煲，寓意成家立業(yè)官升一品；陳年花雕醉中蝦，寓意永浴愛河……。食客們邊聽著關(guān)于這些菜品的介紹，邊饗如此美食，對(duì)于臺(tái)灣食客來說是舊時(shí)的回憶，對(duì)于大陸食客則是全新的體驗(yàn)。不管是年少回憶還是新奇體驗(yàn)，相信今晚都將給他們留下非常美好的記憶。

來自兩岸的食客們圍坐一席，杯觥交錯(cuò)。而除了菜品的不同，臺(tái)灣辦桌文化最大的特色，可能就是興之所至的載歌載舞：一般臺(tái)灣辦桌的時(shí)候，還會(huì)準(zhǔn)備娛興節(jié)目，由“東家”準(zhǔn)備，也可由賓客表演，一切都是為了讓賓朋盡興、盡歡。

昆山是臺(tái)商在大陸投資最密集的地區(qū)之一，10萬臺(tái)商臺(tái)眷長(zhǎng)期在這里工作和生活，已經(jīng)和當(dāng)?shù)厣罹o密地連接在一起，相互融合。洪門廣場(chǎng)則是從舊工廠轉(zhuǎn)型升級(jí)，改造成了目前集展示臺(tái)灣民俗嘉年華、臺(tái)灣夜市、臺(tái)灣農(nóng)漁業(yè)養(yǎng)殖知識(shí)普及、臺(tái)灣商品特賣場(chǎng)、環(huán)保安全教育、親子教學(xué)互動(dòng)等于一體的文創(chuàng)園，呈現(xiàn)了獨(dú)特的臺(tái)式文創(chuàng)風(fēng)格。這場(chǎng)“洪府喜事”大家策劃了很久，兩岸同根同源，文化相似，希望借著這樣的習(xí)俗重現(xiàn)，增進(jìn)兩岸民眾的認(rèn)知，加深情誼。